nila: fine dining

想寫這個已經好久了，但最近實在是太懶了，拖拖拉拉的，這次分享的是在台中吃的一頓飯！相信大家都知道英國「Restaurant」雜誌每年都會評選全球50最佳餐廳（The World’s 50 Best Restaurants），最近幾年還開始選亞洲五十最佳餐廳（Asia’s 50 Best Restaurants）。

今年的亞洲五十最佳餐廳裡面只有一家台灣餐廳-- Le Moût樂沐法式餐廳，而且主廚陳嵐舒更加榮獲由英國「Restaurant」所評選的亞洲最佳女主廚，也是台灣首位榮獲「亞洲50最佳餐廳」系列獎項的廚師(嘩，聽起來就很厲害)！勁！！

可能因為主廚是女性的關係，餐廳的裝修很女性化~~靚~~

菜單~~有套餐但是也可以單點~~

其實我不太會形容食物的味道，這個理論上是魚，味道就好像魚柳包裡面的醬（好妹仔嘅形容==’’）。

基本上，我不太能辨認自己吃了什麼（汗），右上是一個魚湯，超級喜歡裝湯的容器，有點像魚缸，左下是小牛胸線~

只有中間黃色的部分是雞蛋，真的覺得這樣佈置很好看，可能因為是女性的關係，我很認同主廚的審美觀耶！！

這個是醬燒乳鴿/黑松露薏米/芥菜，Pigeon in Oriental Fragrance,Black Truffle Barley Ragout and Mustard Green，好像是從傳統的做法得到靈感創新的，芥菜包著肚子里填滿薏米的乳鴿配合特調的醬料，再在上面刨了黑松露。

Tai Tung Guan Shan Lamb Belly, New Zealand Smoked Lamb Loin, Nashi Pear, Beetroot, Fermented Black Garlic & Black Bean Hummus, Warm Rice Salad

台東關山羊腹肉/紐西蘭燻羊肋/水梨/甜菜根/黑蒜/野米沙拉（真係睇官網才知道有那麼多東西==’’，我應該吃的是這個！？）。他們的菜有很多本土元素，用了不少台灣的食材，而且分量真的很足！

看到這個，一定覺得很詭異，法國菜不是一個一個course上的嗎？為什麼會有那麼多碟一起上？？事源是這樣，原本餐廳的last order係7點（suppose 要食3個鐘），我們因為路途遙遠，朋友仲要開錯路，耽誤了不少時間。因為知道我們是從香港來的，餐廳不但延後了last order的時間還決定等我們，那一刻真的好感動！去到都已經過了8點，服務人員態度還是很友善，從頭到尾一句都沒有催，仲要笑容好好咁同我哋講咗幾次不用急，慢慢吃（本來是10點關門，但當時快要11點，店裡起碼有5個以上員工）。反而是我們很不好意思，讓他們一次全部上菜，才有了這個畫面！

其實味道已經是其次，重要的是那濃濃的人情味！

左上：Eclair de Bleu d'Auvergne, Sweet Bordelaise Sauce and Hazzlenut Butter

閃電泡芙/奧維涅藍紋乳酪/波爾多紅酒醬汁/榛果奶油醬

可能因為我喜歡甜嘢同芝士，個人覺得這個是所以裡面最好吃的！！

左下："Riz au Lait," Citrus and Orange Blossom Milk Foam 米布丁/柑橘/橙花牛奶

右上是petit four

右下貌似是一個豆腐甜品

這三個，尤其左下的賣相幾好，但味道就是普通。。

最後當然要去洗手間看看啦！嘩！這個廁所的洗手盆太漂亮了吧！！

而且最近主廚來了香港Ritz-Carlton 酒店的天龍軒作客廚：

http://suddenplus.nextmedia.com/dining/scoop/art/31792

地址：台中市西區存中街59號

Tel / +886 4 2375-3002

如果想去的話，一定要提前訂座啊！！

想了解更多Le Moût樂沐法式餐廳，可以去：

http://www.lemout.com/

主廚陳嵐舒台灣版vogue的訪問：

http://www.vogue.com.tw/live/content-13732.html

歡迎找我合作試用、出席活動

Contact me: nilachan89@yahoo.com.hk

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起源於新加坡的亞洲終極美食節SAVOUR今年登陸香港，於9月9日至14日在銅鑼灣高士威道維多利亞公園網球場側 (5號足球場後面) 舉行，走這條路就對了！

大會菜單，每道菜由 $40起至$120 元不等，超抵！

在這裡買入場票，持香港網球公開賽票人士免費入場。

$150 張,可以在場內用票尾換成價值$100 SAVOUR 現金劵

SAVOUR 現金劵是這樣的，場內只可以用現金劵買嘢食，每次起碼要買$100(=10 savour dollars,有5張面額2 savour dollars)，真係要計好數啊！！

環境唔錯，唔使排隊仲有位坐。

總共有12間餐廳，分返開一個個booth，上面有菜式照片同名~

最矚目係由法國遠道而來米芝蓮3星 Paul Bocuse’s L’Auberge du Pont de Collonges及本地薑米芝蓮3星廚魔Bo Innovation +米芝蓮1星MIC Kitchen！

三星廚魔Bo Innovation：

招牌小籠包（8 savour dollars for 2）,貌似原價要$90一粒，味道唔識形容。。。

帶子刺生+青瓜泡沫+窩巴（6 savour dollars）

面，唔建議試。。。（8 savour dollars）

三星 Paul Bocuse’s L’Auberge du Pont de Collonges：

帶子+薯仔（12 savour dollars）

蘋果tiramisu（6 savour dollars）

看到這裡，是不是覺得標題跟內容不符？其實$250是按買了入場券再買一套現金券計算的，有20 savour dollars起碼可以吃2個菜了，可以自己配搭如帶子+薯仔及招牌小籠包，或者招牌小籠包&帶子刺生+青瓜泡沫+窩巴&蘋果tiramisu etc，要摘下米芝蓮7星，我會揀savour，既方便又快捷！！

場內還有其他餐廳有食品供應：

龍蝦闊條面，普普通通。。。（10 savour dollars）